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| Receta de Alma!! |
Holaaa!!! Que tal???
Estaba rebuscando y encontré una de mis recetas favoritas de cupcakes,super sencilla y pensé... ¿pero como es posible que no haya subido esta receta todavía??...así que aquí esta...
Ingredientes:
115g.de mantequilla
220g.de azúcar
3huevos
200g.de harina
1cucharadita y media de levadura
2cucharaditas de café
150ml de leche
1cucharada de cacao en polvo
Para almibarar:
50ml de agua
150g.de azúcar
2cucharadas de licor de café o de café en soluble
Para le crema:
120g.de mantequilla a tª ambiente
300g.de azúcar glasé
125g.de mascarpone
1cucharada de leche
Para decorar:
Una mini tableta de chocolate
Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos.Una vez integrados incorporamos la mitad de los ingredientes secos ( Harina,levadura,café y cacao) ya tamizados mezclamos bien. Añadimos la leche,batimos e incorporamos el resto de ingredientes secos y batimos hasta conseguir una masa uniforme.
Dividimos en nuestras cápsulas y horneamos unos de 20-25min.
Para el almíbar:
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar,lo llevamos a ebullición y añadimos el café y dejamos reposar.
La crema:
Ponemos en la batidora la mantequilla y el azúcar glasé,batimos bien e incorporamos la leche y el queso mascarpone y batimos hasta conseguir una masa cremosa.
Montamos los cupcakes:
Pinchamos nuestros cupcakes( templados) con un palillo y pintamos bien con nuestro almíbar. Dejamos enfriar.
Una vez fríos nuestros cupcakes, decoramos con nuestra crema. Colocamos una boquilla en una manga desechable,rellenamos con nuestra crema y decoramos,comenzamos girando de fuera hacia dentro y arriba.
Después decoramos...Yo he utilizado un molde de silicona para hacer unas mini tabletas de chocolate, pero si no,simplemente tenéis que decorar con un poquito de cacao en polvo y listo!!
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