Buñuelos de manzana con caramelo salado!!

Holaaa!!! Que tal estáis??
Aquí os traigo una receta del libro de Sandra Mangas, una receta que me llamo la atención desde el principio,pero aun no me había decidido hacer y por fin aquí están!!!

Ingredientes:
Una lamina de hojaldre
Una manzana (yo utilizo reineta)
Azúcar a puñaos!!
Aceite para freír

Para el caramelo salado:
200g.de azúcar
Una pizca de sal
200ml.de nata
2 cucharadas de mantequilla

Pelamos la manzana y con un vaciador de melón sacamos bolitas.
Con un corta pastas redondo (a de ser un poquito mas grande,que nuestras bolitas de manzana) vamos cortando círculos de masa. Colocamos una bolita de manzana, en el centro de cada círculo de masa y envolvemos bien. Calentamos el aceite y freímos nuestros buñuelos a fuego medio,hasta que estén doraditos.
Retiramos del fuego, colocamos sobre papel de cocina, para retirar el exceso de aceite y rebozamos con azúcar.

Para el caramelo salado:
Colocamos el un cazo el azúcar (a fuego bajo) hasta conseguir un caramelo. Añadimos la nata,la sal y la mantequilla (con mucho cuidado) removemos hasta conseguir la textura deseada (que este todo bien integrado) y dejamos templar... Y rociamos sobre nuestros buñuelos!!!