Cupcakes de kiwi!!!

Sí,sí...!!! de kiwi!!!
Para l@s que estáis iniciando en esto de los cupcakes, os diré que es posible hacer un cupcake, de todo lo que podamos imaginar...Eres capaz de imaginarlo...Pues entonce es posible!!!
De esto me di cuenta, al comprar mi primer libro...."pero si hay de todo!!!" pensé.
Esta receta en concreto sale de objetivo cupcake de Alma.
Os recomiendo que los probéis,es una receta super fresca.Como siempre, he hecho unos pequeños cambios...

Ingredientes:
120ml. de aceite de oliva suave
120g.de azúcar
3 huevos
120g.de harina
1cucharadita de levadura
30ml.de leche
1cucharadita de esencia de vainilla
1kiwi en trocitos

Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos.Una vez integrados incorporamos la harina junto con la levadura (ya tamizadas). En cuanto hayamos integrado, todos los ingredientes, añadimos la leche, la esncia de vainilla y por último incorporamos el kiwi en trocitos.
En cuanto obtengamos una masa totalmente uniforme,Dividimos en nuestras cápsulas y horneamos de 15-20min. a 180º.

Esta vez como crema, vamos a utilizar simplemente, nata montada y como  decoración, una salsa de kiwi casera. Salsa de kiwi¿¿???

Solo tenemos que poner en un cazo, un kiwi en trocitos ,junto con 2 cucharadas de azúcar y 2 de agua. Ponemos a hervir y cuando este en cuanto hierva,apartamos del fuego un segundo, y trituramos hasta conseguir un sirope.Dejamos enfriar y rociamos nuestro cupcake con nuestro sirope. Y por último decoramos con una rodaja de kiwi.

Espero que probéis esta receta porque es super sencilla y deliciosa....!!!!