Galletas de mantequilla!!!

Hola,hola!!! Que tal va todo???
Como ya os dije, aparte de cupcakes ,habrían muchas mas cositas...entre ellas galletas ,así que aquí tenéis una receta mega sencilla de galletas...No es que quiera estropear vuestra operación vikiny...Es que como yo no soy capaz,creo que deberíais solidarizaros conmigooo!!!

Ingerdientes:
 250g.de mantequilla s/sal a tªambiente
125g.de azúcar glasé
1huevo
1cucharadita de esencia de vainilla
1/2cucharadita de esencia de almendra amarga
375g.de harina

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar,una vez integrada, añadimos el huevo,batimos e incorporamos una tercera parte de la harina (125g.) y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme.Añadimos las esencias y el resto de harina, y mezclamos hasta que este todo bien integrado. Quedará una masa pegajosa, os aconsejo que rebañéis bien todo el bol con una espátula de goma,formando una bola y añadáis 2 cucharadas de harina, para poder sacarla sin que se os pegue a las manos. Formamos una bola y la envolvemos en film transparente, la dejamos reposar en el frigorífico al menos 2 horas.
Pasadas las 2 horas,sacamos del "frigo" espolvoreamos con harina la encimera o mesa,y amasamos un poquito para ablandar la masa. Con la ayuda de un rodillo, formamos una lamina uniforme y cortamos,si no tenéis cortadores, simplemente podéis cortarlas en cuadrados con un cuchillo o con un vaso, para que sean redondas. Ponemos en la bandeja del horno (que abremos forrado antes con papel de hornear) y horneamos a 180º unos12min. Y LISTASSS!!!
PD: También podéis hacerlas rellenas (tipo las del príncipe...) están de muerteee...